Тривале відключення електроенергії може перетворити холодильник із засобу зберігання їжі на потенційне джерело небезпеки. Навіть якщо продукти після кількох годин без світла виглядають і пахнуть нормально, це ще не означає, що вони безпечні. Тому під час знеструмлень важливо стежити за температурою всередині холодильника та морозильної камери, якомога рідше відкривати дверцята й не ризикувати із продуктами, які зберігалися в неналежних умовах.
Скільки холодильник тримає холод без електроенергії?
За рекомендаціями Центру громадського здоров’я України, температура у холодильнику має бути не вище +4 °C, а в морозильній камері — –18 °C або нижче. Якщо під час відключення не відкривати дверцята, холод усередині зберігатиметься певний час.
Орієнтовно:
- холодильник — до 4 годин;
- повністю заповнена морозильна камера — до 48 годин;
- напівпорожня морозильна камера — до 24 годин.
Ці строки можуть відрізнятися залежно від моделі приладу, кількості продуктів і температури в приміщенні. Тому найнадійніше рішення — контролювати температуру за допомогою термометра.
Як підготувати холодильник до можливих відключень?
Заздалегідь можна зробити кілька простих речей, які допоможуть довше зберігати продукти холодними. Покладіть у холодильник і морозильну камеру побутові термометри. Вони дозволять контролювати температуру навіть тоді, коли електроенергії немає. Також можна заздалегідь заморозити воду у пластикових пляшках. Під час тривалого знеструмлення такі пляшки можна перемістити з морозильної камери до холодильного відділення, щоб уповільнити нагрівання продуктів. Швидкопсувні продукти, які добре переносять заморожування, за можливості можна заморозити ще до відключення. А під час самого знеструмлення головне — не відкривати холодильник без потреби. Кожне відкривання дверцят прискорює втрату холоду.
Чи можна тримати продукти на балконі?
Восени та взимку балкон може здаватися зручною заміною холодильнику. Проте покладатися на нього як на стабільне джерело холоду не варто. Температура на балконі постійно змінюється. У сонячний день навіть за прохолодної погоди засклений балкон може значно нагріватися. На відкритому балконі продукти також можуть контактувати з пилом, комахами, птахами чи тваринами. Тому молочні продукти, м’ясо, рибу, готові страви та іншу швидкопсувну їжу не варто переносити на балкон, якщо там неможливо гарантувати стабільну температуру не вище +4 °C.
Коли продукти краще викинути?
Орієнтуватися лише на запах, смак або зовнішній вигляд небезпечно. Шкідливі мікроорганізми можуть розмножуватися навіть у їжі, яка на вигляд не змінилася. Особливо уважно потрібно ставитися до:
- м’яса та птиці;
- риби;
- молока;
- м’яких сирів;
- яєць;
- готових страв;
- залишків їжі.
Якщо такі продукти перебували при температурі вище +4 °C понад дві години, їх рекомендують утилізувати. Якщо холодильник був без електроенергії понад чотири години, швидкопсувні продукти також краще не вживати, якщо немає підтвердження, що протягом цього часу вони залишалися достатньо холодними.
Що робити з розмороженими продуктами?
Заморожену їжу можна повторно заморозити або приготувати, якщо в ній ще залишилися кристали льоду або температура продукту не перевищує +4 °C. Якщо продукт повністю розморозився та перебував при температурі вище +4 °C понад дві години, його потрібно викинути. І головне — не куштуйте їжу для перевірки її безпечності. Смакування не дозволяє достовірно визначити наявність небезпечних мікроорганізмів. Якщо ви не знаєте, скільки часу продукт перебував без належного охолодження, безпечніше його не вживати.
Які симптоми можуть свідчити про харчове отруєння?
Їжа, яка зберігалася з порушенням температурного режиму, може стати причиною харчової інфекції. Звернутися по медичну допомогу потрібно, якщо стан погіршується або симптоми не минають. Особливо небезпечними є:
- діарея, яка триває понад три дні;
- кров у випорожненнях;
- часте блювання, через яке неможливо утримувати рідину;
- температура понад 39 °C;
- ознаки зневоднення — сильна спрага, сухість у роті та горлі, рідкісне сечовипускання, запаморочення або виражена слабкість.
За сильного зневоднення, порушення свідомості чи різкого погіршення самопочуття необхідна невідкладна медична допомога.
Головне правило під час знеструмлення
Під час тривалого відключення електроенергії найважливіше — контролювати температуру, якомога рідше відкривати холодильник та не ризикувати із сумнівними продуктами. Якщо немає впевненості, що їжа весь час зберігалася за безпечної температури, краще її утилізувати. Вартість продуктів не варта ризику для здоров’я.
